蝶豆花的冲调非常简单，只需要放几朵干花在杯中，用热水泡开，立刻就呈现一片蓝色。
蝶豆花的花青素溶于水呈碱性，我们还可以变个小魔术，滴入柠檬汁，柠檬的酸中和了原先的碱性，蓝色瞬间变成了浪漫紫！
1 做法是制作一杯蝶豆花咖啡。
2 首先将蝶豆花花瓣放入咖啡杯中，然后用咖啡机冲泡浓缩咖啡，倒入杯中。
3 加入适量的牛奶或奶泡，撒上一些可可粉或巧克力粉作为装饰，即可享用美味的蝶豆花咖啡。
内容延伸：蝶豆花咖啡不仅美味，而且蝶豆花还有助于降血压、减肥和改善皮肤等功效。
同时，使用新鲜的蝶豆花花瓣效果更佳。
蝶豆花 12朵 、 白凉粉 15克 、 水（用于凉粉） 200克 、 开水(泡蝶豆花) 100克 、 气泡水 适量 、 柠檬 几片
烹饪步骤
步骤1/15
开水泡花花
步骤2/15
称量好 准备就绪
步骤3/15
把水倒入凉粉 搅拌均匀
步骤4/15
步骤5/15
边加热 记得边搅拌
步骤6/15
沸腾啦 离火
步骤7/15
倒入容器 静置冷却 常温后 可以放冰箱
步骤8/15
第二天 或者是两小时后 就成型了 duang duang.的 可以成块倒出切一切
步骤9/15
切成自己需要的块状
步骤10/15
这是往昨天剩的蝶豆花倒水 泡出来的 蓝偏紫
步骤11/15
遇到柠檬 就是紫色了 果然是像酸碱指示剂一样
步骤12/15
倒入适量蝶豆花水之后 在放上蝶豆花果冻 真是妖艳啊
步骤13/15
另一杯 来个气泡水吧 一层柠檬 适量气泡水 再放上果冻
步骤14/15
当当当 梦幻的蓝与气泡 点缀 柠檬黄