甘蔗虽然是植物，但并不是所有植物都可以直接食用。对于甘蔗来说，如果它有眼，则表示它已经发芽和生长了，此时它的营养价值会发生变化，且可能会产生一些毒素。因此，有眼的甘蔗不建议直接食用。但是，可以将它加工成甘蔗汁或其他甜品等做法上的使用，这些加工方式可以有效去除其中的有害物质，从而安全地食用。综上所述，如果你想吃甘蔗，最好选择无眼的甘蔗或经过适当加工制作的甘蔗制品。
甘蔗有眼的部分是它的芽眼，与人的眼睛不同，它不具备光感和感知作用。因此，甘蔗有眼与是否能食用并无关系。甘蔗是一种营养丰富的水果，含有大量的蔗糖、维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强身体免疫力，促进消化系统的健康等。当我们购买甘蔗时，只需注意挑选表皮光滑、体形饱满的甘蔗，用清水清洗干净即可食用。