香菇肉花面是一种将香菇、肉片和面条结合的简单又美味的面食。以下是一种简单的香菇肉花面的做法：

一、材料：

1. 干香菇几朵（或者新鲜香菇）

2. 猪肉薄片（或者牛肉、鸡肉薄片）

3. 面条（根据个人喜好选择，可以是干面、挂面、乌冬面等）

4. 姜片几片

5. 蒜末适量

6. 青葱适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 鸡精或味精适量（可选）

11. 胡椒粉适量

12. 油适量

13. 清水适量

二、做法：

1. 准备香菇：如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后切片；如果是新鲜香菇，直接清洗后切片备用。

2. 准备肉片：将肉薄片用少许酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右。

3. 煮面条：在锅中加入足够的水煮沸，放入面条煮至熟透（根据包装上的指示时间煮制），捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

4. 炒香菇肉片：热锅加油，放入姜片和蒜末爆香，再加入腌好的肉片快速翻炒至变色。

5. 加入香菇片继续翻炒，加入适量的酱油、料酒调味，可以根据个人口味加入一点糖来平衡味道。

6. 加水：待香菇炒至出香味，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮几分钟，让肉片和香菇充分吸收调味料的味道。

7. 调味收汁：加入盐、鸡精或味精调味，待汤汁略微收紧，肉片和香菇熟透即可。

8. 出锅：将炒好的香菇肉片铺在煮好的面条上，撒上切碎的青葱即可。

9. 混合：食用时将面条和香菇肉片混合均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。

这样一碗简单的香菇肉花面就完成了，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合忙碌的日子里快速准备的一餐。