吃山椒的好处是开胃下饭，适当的吃点辣椒也是可以去湿气的，作为川渝人家山地潮湿尤为有效，山椒富含丰富的维生素C，对人体是有益的。
山椒的坏处是有胃病的人尽量不要吃山椒，会刺激胃壁损伤胃加重胃病，还有肠胃有热上火了也尽量不要吃山椒，山椒的辛辣刺激会加重上火导致便秘，有的人还会因此皮肤干燥口舌生疮。
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；
其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
坏处就是费牙。。。。。。难咬