豆干属于豆制品健康营养丰富
豆干是一种与豆腐类似的食品，由黄豆或其他豆类做成的干燥块状或薄片状食品。历史悠久的豆干在中国已经有3000多年的历史，属于中国传统的制作技术和食品文化。在过去，豆干在中国农村被视为贫困人家的主要蛋白质来源。随着生活水平的逐渐提高，豆干也逐渐成为广受欢迎的美食。
食材准备：芹菜一把，豆腐干3片，鸡蛋3个，面粉400克，葱姜末，蚝油，十三香，鸡精，食盐，食用油，芝麻油
第一步：准备芹菜一把，摘去叶子留下芹菜杠，洗干净后开水下锅进行焯烫，水开约30秒钟时间就捞出来，立刻浸入凉水中彻底冷却。芹菜叶可以不用丢弃，留着烧汤、凉拌也是美味。
第二步：把芹菜冷却后取出切碎放入盆中待用，再准备3片豆腐干切成小粒，三个鸡蛋打散后倒入油锅炒熟炒熟，盛出后冷却备用。
第三步：将豆腐干，鸡蛋碎全部倒入芹菜碎中，撒入葱姜末，少许十三香，食盐，鸡精，芝麻油搅拌均匀即成饺子馅备用。
第四步：准备400克左右的高筋面粉，加入少许食盐，再以温水和面，将面团揉成软硬适中的面团，盖好保湿静置松弛10分钟。
第五步：时间到后，取出面团揉一揉，再搓长条、分面剂子、擀饺子皮，取适量的芹菜馅包好上蒸锅，大火烧开后计时约10分钟左右就可以出锅了。出锅馅足个大，两口一个，越吃越香，感兴趣的一定要试一试
豆腐干切法众多，例举一种，具体如下：
1.取一双竹或木筷子，将两根筷子平行地，紧贴着放在豆腐干的两旁；
2.用刀按正方形的对角线切，刀落在筷子上即停，按0.5厘米左右的间距切完一面；
3.将豆腐干翻过来，按上述步骤继续切，但刀切的方向要转90度；
4.切完两面即可。
例举豆腐干的一种做法，具体如下：主料：豆腐干。
辅料：八角。
调料：白糖、鸡精、老抽、香油、蜂蜜、食盐。
1.将豆腐干下水，氽一下；
2.将氽好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜；
3.放入三枚八角，调入食盐和白糖；
4.倒入老抽，调入鸡精；
5.盖上盖，转入中小心熬煮，直至入味；
6.放凉后之倒入芝麻香油，调入蜂蜜即可。