龙肘山位于中国湖南省娄底市境内，是湘南丘陵的一部分，属于南岭山脉的支脉。龙肘山地貌起伏变化，山势险峻，风景秀丽，是知名的旅游胜地之一。山上有茂密的森林和丰富的野生动植物资源，是自然生态环境的宝库。同时，龙肘山也是具有悠久历史和文化底蕴的地方，山上有古建筑、寺庙和碑刻等文物遗迹。这里还是红色旅游胜地，有许多革命历史遗迹和纪念馆，吸引着众多游客前来观光游览。
龙肉指的是一种叫做“飞龙”鸟的肉，据说味道极其鲜美。在不同地方，“龙肉”的指代物也有所不同，如内蒙的某些地方将“榛鸡”称作“龙肉”，而中国北方的某些监狱中服刑人员则将老鼠肉称作“龙肉”。需要注意的是，“龙肉”并不是传说中的龙的肉，而是用来比喻珍稀的、价值极高的事物。
龙肠（浙江叫法）也就是猪皮油炸之后的成品，将肠衣套入白色灌肠嘴，用绵绳绑好口，一边手进龙肠，一边手松肠衣，如没机子，可用可乐瓶，中间剪断作为灌肠器（要两人才行），把肠衣套住瓶口，绑紧，一个人负责用手和筷子往里灌肉，另一人把肠衣理顺，并将肉往下挤。