苹果手机拍H265视频时，并不会默认使用Log格式，而是将颜色空间转换为BT.709，色深为8位。如果想要使用Log格式，则需要在设置中手动选择。Log格式可以更好地保留原始画面中的动态范围和细节，并为后期调色提供更多的空间和选项。但需要注意的是，对于普通用户来说，使用Log格式需要更高的技术要求和后期处理能力，不建议随意使用。