澳洲大龙虾清蒸最简单、好吃，下面介绍做法： 准备材料：澳洲龙虾一只、葱花或蒜蓉适量、色拉油适量、料酒两勺、糖少许、盐少许、醋适量、蚝油适量 制作步骤：
1、一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿
2、龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔
3、身子肉切块，入味，放入料酒，蚝油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量，入味15分钟
4、把龙虾摆回原位，大火水开后上锅。10分钟即可
5、出锅蘸醋食用即可
配料：龙利鱼、盐、玉米淀粉、生酱、白砂糖、醋、芝麻油、辣椒粉、洋葱、生姜、大蒜、胡椒、白胡椒
第一步味道鲜美，肉率高，口感平滑，煮熟不老，今天以蒸龙鱼为例介绍龙利鱼的做法。
第二步葱切切片，姜片备用。
第三步是控制鱼的水分，加入姜片和料酒。
第四步 加入少许胡椒粉，腌渍15分钟,因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉
第五步是剩下的洋葱，姜片在盘子底部。
第六步是在洋葱姜切片上腌制龙鱼鱼片。
第七步是让汽水和鱼煮沸到蒸笼里。蒸6分钟，关掉它。
第八步是倒出清蒸汤，撒新葱姜，再