制作干菜饼的面团和制作菜饼子的面团略有不同，以下是具体的步骤：
1. 首先，在盆里放入适量的面粉，一手拿筷子，一手慢慢往里面加水，筷子要一直搅拌，用温水，最后搅拌成没有干面粉，搅拌成絮絮。
2. 然后，再揉成面团，保鲜膜覆盖上20分钟，这个中间可以做干菜饼的馅。
3. 时间到以后把面团拿到面板上，这样的面比较软，干菜饼的面软软的好吃。
4. 加面粉，一直揉啊揉，揉成光滑的面团。
5. 然后分成大小相同剂子，然后把剂子擀成圆的。
6. 把馅包里面，按压。
7. 平底锅放油，放入饼，要盖盖子，这个很重要，盖盖子才能保证饼是软和的，口感好。
8. 不用发面，操作很简单还很好吃，盛出开吃。
以上就是制作干菜饼的面团的步骤，希望对你有所帮助。
干菜蒸饺是一道美味可口的传统小吃，以下是制作方法：
准备材料：
- 干菜50克
- 猪肉末150克
- 葱姜末适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 饺子皮适量
制作步骤：
1.干菜提前泡发，洗净后挤干水分备用。
2.将干菜切成末，加入猪肉末、葱姜末、生抽、糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
3.将饺子皮擀成薄片，包入适量的馅料，捏紧边缘。
4.将包好的饺子放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
需要注意的是，干菜需要提前泡发，否则不容易蒸熟。
做干菜饼一般用温水发面。三十至四十度的发面，揉匀后容易发泡。用冷水发面的话，不论冬天还是热天，都不容易发泡，成为死面。