柳州冷水粉机头出粉温度要高达180度是因为高温能够提高淀粉的流动性和粘合性，使得冷水粉在加工过程中更容易形成细腻的口感和柔滑的质地。
另外，高温还能够破坏淀粉颗粒的结构，使得冷水粉的口感更加爽滑。同时，高温还能够促进水分的蒸发，降低冷水粉的水分含量，提高产品的保质期和口感。因此，为了确保冷水粉的口感和质地，机头出粉温度需要高达180度。
柳州人长相的显著特点是眼睛大、鼻梁高、五官棱角分明，这与柳州地处南方山区有关。柳州人生活在热带雨林区，空气湿润，氧气含量高，造就了柳州人高耸的鼻梁和敏锐的视力。
由于山地环境复杂，生存环境较为艰苦，因此柳州人具有坚毅、勇敢的性格，这种性格也在一定程度上塑造了他们的相貌特点。总之，柳州人长相突出的原因既来自自然环境，也来自历史文化和遗传基因等多重因素的综合作用。