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热牛肉是英国传统的美食，正宗的做法是选用优质的牛肉，经过腌制和高温烘烤后，切成薄片，搭配土豆泥、蔬菜和特制的酱汁。
腌制的过程最好在冰箱中进行，可以让牛肉更加入味。烤牛肉时，要用高温短时间烤制，让牛肉外表金黄酥脆，内部还保持嫩汁。
而酱汁则是热牛肉的精髓所在，一般包括葱、芹菜、萝卜、洋葱等多种蔬菜，以及番茄酱、辣酱、醋等调味品，口感浓郁鲜美，让人回味无穷。
1、粮食类。高粱、糯米及其制品。
2、蔬菜类。扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
3、动物类。羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
4、水果类。荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、杏子、桔子、樱桃。
5、干果类。栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。
6、调味品。酒、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。