食品经营风险等级指的是根据食品安全管理体系、生产环境、生产工艺、原料质量、产品质量等多个方面对于食品经营者的风险等级评定。
评级结果分为高、中、低三个等级，用于提示消费者和监管部门该餐饮企业的食品质量和安全程度，并采取相应的监管措施。
这一等级评定是保障消费者饮食安全的重要手段，不仅要求餐饮企业要严格遵守食品安全标准，也要求监管部门加大对企业的监管力度，确保食品安全。
会处罚
肯定要下架,属于无证产品,是违法的,违反《食品安全法》第122条。无证生产经营。许可证到期那一天就得下架,如果让监管部门查到会进行处罚的。
食品编码数字是一种由国际条码标准组织（GS1）制定的标识商品的数字编码标准。它由13个数字组成，其中前三位表示国家或地区代码，接下来的一到五位代表厂商码，最后五位代表商品码。通过这个标准，可以更快速、准确地识别出商品信息，方便购物、管理库存以及追溯食品来源等。
例如，以“6921168506727”为例，其中的“692”代表中国，厂商码为“11685”，商品码为“06727”，便是一种指定厂商的特定产品。