1.红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用；
2.烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量。
1、火腿切片，洋葱洗净切片，冬瓜洗净切片，青椒洗净切丝，大蒜剥皮，苹果洗净切片。
2、葱花切段，姜起丝。将所有食材倒入盆内。
3、在盆内加入剁椒，盐，生抽，蚝油，白糖，鸡精，白胡椒粉，孜然粉，花生油，开始搅拌均匀，腌制10分钟。
4、烤箱200℃上下火预热10分钟。
5、将烤盘铺上烘焙纸，所有食材铺在烘焙纸上。200℃上下火烤30分钟。美味的拼菜烤盘就做好了，可以享用了。
1.准备材料：竹签、肉类、蔬菜、腌料、油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
2.竹签泡水：将竹签洗干净后泡在水里，浸泡2小时。
3.处理食材：将全部材料切成小方丁状。
4.腌制：将肉类混合，加入腌料中除放辣椒粉的材料，混合拌匀后腌半小时入味。
5.串肉：用泡好的竹签将腌好的肉类和蔬菜间隔开串好。
6.刷油：在串好的烤串表面刷一层油。
7.撒粉：再磨适量黑胡椒粉。
8.预热烤箱：CO-750A智能烤箱，上下火230度预热后，将烤盘放入中下层。
9.烘烤：烘烤约10分钟。
10.刷油撒粉：烤串取出，正翻面都刷少量油，撒孜然粉和辣椒粉，再入烤箱烘烤2-5分钟即可。