米酒，又叫酒酿，甜酒。
旧时叫“醴”。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。
含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。
我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
米酒已成为农家日常饮用的饮料。
西瓜，属葫芦科，有多个种子，原产于非洲。
西瓜是一种双子叶开花植物，是由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。
枝叶形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。
而它所结出的果实是瓠果，为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果，主要的食用部分为发达的胎座。
果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓤多汁为红色或黄色，黄色较为罕见。
西瓜性寒，味甘；目前我国各地都有种植。
米酒在制作过程中确实可以使用过滤水。在酿造米酒的过程中，如果使用的是过滤水，那么水的质量应该是清洁、无异味的，以保证酿造出的米酒品质。另外，有资料显示，个人认为只有软化水或经过处理过的矿泉水比较适合酿造，而天然矿泉水可遇不可求。
然而，值得注意的是，虽然过滤水可以用于米酒的酿造，但如果过滤水中含有大量的添加剂，如防腐剂、食用香精等，那么这样的米酒可能会对人体产生不良影响。因此，在选择过滤水时，应尽量选择无添加剂的纯净水，以保证米酒的品质和健康性。
总的来说，过滤水可以用于米酒的酿造，但在选择过滤水时，应注重其质量，避免使用含有大量添加剂的水。
米酒固态和液态各有其优点。固态米酒口感更为浓郁，因为其含有更多的酒精和米汁，适合用作烹饪或作为甜品配料。
相比之下，液态米酒口感较为清爽，更易于直接饮用，并且在烹调中更易于调配。因此，口感选择取决于个人喜好和使用场景。
例如，如果需要一种浓烈的米酒味道来增强菜肴的口感，那么固态米酒更适合；如果需要一种更清爽的口感来增强菜肴的香味，那么液态米酒是更好的选择。