不可以吃，冬瓜发霉后会产生有毒的细菌，这些细菌会渗入到其他部位，虽然把发霉的部分削掉，但是剩下的部分也已经被细菌污染，所以还是不要吃的比较好！
可以。冬瓜片可以冷冻保存，但是直接冷冻保存会使冬瓜片表面结冰，再煮的时候味道口感都会变差，在冷冻保存时可以用保鲜膜包裹然后再冷冻保存。
切开冬瓜也可以放在阴凉通风处保存，若是整个冬瓜的话可以放在地窖堆放保存，但是堆放不要太高，三层左右最好。
冬瓜切面发黄不代表它已经坏了。冬瓜是一种蔬菜，切开后暴露在空气中会导致其表面氧化而变黄。这种氧化并不影响食用和营养价值。如果冬瓜已经变质，通常会出现明显的腐烂、发霉、异味等情况，此时就不应再食用了。