1. 烧一大锅水准备煮面，同时把蔬菜类食材都切成碎末，牛肉馅儿里加点老抽略微腌制一会儿。

2. 炒锅里烧热少许油，把牛肉馅倒入炒到半熟，盛出备用。

3. 炒锅洗一下，重新倒入一点油，烧到稍微有点热就可以放入辣椒碎、蒜末和红葱头末，中火炒到能明显闻出香味。

4. 另外一边的炒锅也不要闲着，加入芹菜末翻炒两下，然后加入半熟的牛肉碎，大火翻炒，加其它包括蚝油、盐和鸡精在内的所有调料。因为是拌面用的码子，口味上稍微咸一点点可能更合适一些。

5. 面条大概也已经煮好了，捞出来之后过凉水，然后尽量甩干，再跟芹菜牛肉碎拌匀即可。