南方气候湿热，适宜养殖的兔种需要能够适应高温潮湿的环境，并具有较强的抗病能力。以下是一些适合南方养殖的兔种：
新西兰白兔：新西兰白兔是世界上最大的兔种之一，也是最常见的肉用兔种。它们的适应能力较强，容易生长和繁殖，而且肉质鲜美。
加拉哥斯岛兔：加拉哥斯岛兔是一种耐高温、耐潮湿的兔种，适合在南方地区养殖。它们的体形较小，肉质鲜美，也可以作为观赏兔种。
荷兰侏儒兔：荷兰侏儒兔是一种小型的兔种，也是一种常见的观赏兔种。它们适应能力强，不怕热，毛色丰富多彩，非常适合在南方地区养殖。
大耳白兔：大耳白兔是一种体形较大、适应能力强的兔种，具有优异的肉质和毛皮。它们能够适应南方的高温潮湿气候，也容易繁殖和养殖。
总的来说，适合南方养殖的兔种需要具有适应能力强、抗病能力强、易繁殖和肉质优良等特点。在选择兔种时，可以根据自己的需求和经验选择适合自己养殖的兔种。
南方比较热湿，一些高耐热、抗病力强的品种适合在南方养殖。以下几个品种可以考虑：
1. 新西兰白兔：这是一种耐热、适应力强、生长快、优质肉用兔。在南方养殖效果较好。
2. 大麻花兔：这是一种抗病力强、种公、种母生产能力高、生长快的兔种，适合在湿热地区养殖。
3. 加拉巴哥兔：这是一种生长快，毛皮呈黑色并且柔软质量好，适应性强，能耐高温和潮湿，比较适合在南方养殖。
4. 岳阳兔：这是一种中国地方优良品种，它的肉质鲜美，皮薄肉厚、无腥味、适口性强。岳阳兔适应能力强，喜欢静止，适合南方的高温多湿地区。
需要注意的是，在养殖过程中，要注意给兔子提供良好的饲养环境，注意卫生和防疫，合理饮食，并做好兔舍管理，保持合适的室内温度和湿度。
肉兔养殖更适合南方地区，温暖的环境可以促进肉兔的进食量，肉兔的生长发育速度快，出肉率高，可以有更好的收益。肉兔的主要品种有新西兰大白兔，这个品种的肉兔在我国的养殖范围广，适合我国大多数地区饲养。
新西兰大白兔皮毛是白色的，眼睛是红色的，被毛短、厚，它的特点是早期生长发育迅速，肉质细嫩鲜美，饲养三个月体重可以达到2公斤左右，是我国养殖范围最广的肉兔品种。
母兔繁殖能力强，皮毛的品质好，是典型的皮肉兼用型兔子。