包面馅儿是一道传统的中国北方小吃，常见于包子、饺子等食品中。制作过程需要将肉末、葱姜蒜、调料等材料搅拌均匀，然后加入适量的水或高汤，继续搅拌至粘稠状态即可。
以下是一个简单的包面馅儿调制方法：
材料：
- 猪肉末 500 克
- 香菜 100 克
- 葱花 50 克
- 姜末 20 克
- 大蒜末 30 克
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水或高汤 适量
步骤：
1. 将猪肉末放入大碗中，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀；
2. 加入切碎的香菜、葱花、姜末和大蒜末，继续搅拌均匀；
3. 慢慢加入水或高汤，一边加一边搅拌，直到肉末变得稍微湿润且有黏性为止。
注意：在调制包面馅儿时，可以根据个人口味调整配料的比例和添加其他调味品。同时，肉末的选购也很重要，最好选择肥瘦相间的五花肉或者猪后腿肉，这样口感更佳。
行，好的面团当然可以过夜。不过我们在第2天用的时候。要加以少量的干面粉。进行揉面。这样我们吃的面团。所以非常瓷实。不影响口感。如果不加入干面粉。面团会自然醒发的。以上只是个人观点。不代表大众评论。
好吃
1、一般饺子做馅都需要放油来搅拌，可以起到提香的作用，但韭菜馅饺子可以不用放油。韭菜本身就含有油，若是放油吃起来可能会特别油腻，但具体可以根据自己的喜好来决定放不放油。
2、不放。一般饺子做馅都需要放油来搅拌，可以起到提香的作用，但韭菜馅饺子可以不用放油，韭菜本身就含有油，若是放油吃起来可能会觉得特别油腻，但具体可以根据自己的喜好来决定放不放油。
3、韭菜饺子，即韭菜馅的饺子，是一道由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。韭菜馅有久财之意，故为久财饺。久，即时间长、久远，谓之久财。韭菜饺子是祈福长久的物质财富，也是对天长地久的祈福。
4、主要制作方法是韭菜洗净切末后，炒熟备用，虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。