猫粮中的“粗脂肪”和“粗蛋白”是表示这些营养物质在猫粮中的含量的参数。

“粗脂肪”指猫粮中的脂肪含量，是指无机溶剂提取物去除后，在残留物中的脂肪质量占干物质的百分比，是猫维持生命所需的重要营养物质之一。

“粗蛋白”则指猫粮中的蛋白质含量，是指猫粮中含有的不易被猫身体吸收的蛋白质的总量，猫粮中的蛋白质是猫体内制造和维持细胞所需要的重要物质之一。

因此，在选择猫粮的时候，需要仔细查看包装袋上的营养成分表，了解猫粮中“粗脂肪”和“粗蛋白”的含量，以确保为宠物猫提供一份均衡、适当的营养餐。