关于这个问题，常见的食用油种类有：
1. 花生油：含有丰富的不饱和脂肪酸，容易氧化，不宜高温炒菜。
2. 豆油：含有较多的不饱和脂肪酸，比较稳定，适合高温烹调。
3. 菜籽油：含有较高的不饱和脂肪酸，适合高温烹调。
4. 玉米油：含有较高的不饱和脂肪酸，适合高温烹调。
5. 芝麻油：含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，有助于保护心血管健康和抗氧化。
6. 橄榄油：含有丰富的单不饱和脂肪酸，适合低温烹调和生吃。
7. 椰子油：富含中链脂肪酸，不易氧化，适合高温烹调。
8. 葵花籽油：含有丰富的亚油酸和维生素E，适合高温烹调。
不同种类的食用油在成分和适用范围上存在差异，选择合适的油品可以更好地保护身体健康。
1、大豆油：
大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。
2、高锌花生油：
花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。
3、橄榄油：
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。
4、核桃油
核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称。核桃油不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能。
5、茶油：
茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）含量高达79%，仅次于橄榄油。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油。
6、豆油：
豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。
7、菜籽油：
人体对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。
8、火麻油
巴马植物中最有名的就是火麻，火麻似小米样，巴马老人最爱喝火麻汤，经实践证明火麻是非常有效的抗衰老和抗辐射植物，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、及延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗、钙、铁等人体必需的微量元素。
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，不能购买。
五问。问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。