巴中街头的特色小吃非常丰富，以下是其中一些最有名的：

十大碗：这是一组传统名菜，由十道菜组成，包括肘子、鱼、肥肠等，色彩艳丽，味道丰富。

油茶：将茶叶、花生、芝麻等炒熟后混合食用，香气扑鼻，口感独特。

鸡丝豆腐脑：以豆腐为主料，配以鸡肉丝、辣椒油等调料，口感细腻，味道鲜美。

肉汤圆：汤圆内包有肉馅，口感香鲜。

老炖鸡面：以鸡肉和面条为主料，加入多种调料慢炖而成，味道鲜美。

巴州肥肠粉：以肥肠和粉条为主料，加入辣椒、花椒等调料。

提糖麻饼：传统糕点，外皮酥脆，内馅香甜。

清江芝麻壳：以芝麻和面粉为主料，制成薄脆的外壳，内包香甜的馅料。

白衣油炸鱼：选用当地优质鱼类，经过腌制、油炸等工序制作而成。

正直大酥肉：选用当地优质猪肉，加入多种调料慢炖而成。

通江银耳汤：以银耳和红枣等食材为主要原料，口感滑嫩，营养丰富。

这些小吃不仅美味，而且深受当地人的喜爱，是巴中地区饮食文化的重要组成部分。