1、超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。
2、在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。
3、腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。
4、鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。
5、加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。
6、汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。
7、可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。
小黄鱼胸部的大小与其生长过程和种类有关。小黄鱼一般在生长过程中会逐渐增加其胸鳍的大小，成年后胸鳍会达到一定的大小。对于不同种类的小黄鱼来说，胸部的大小也有所不同，其中一些品种的胸部比较适中，其他品种则胸部较小或较大。总体来说，小黄鱼的胸部大小对于其生存和繁衍都具有重要意义，所以在保护小黄鱼资源的同时也要注重其生态环境和保护措施。