用料:

中筋面粉 150g

水 75g

盐 2g

食用油 （刷饺子皮） 适量

馅料：

鸡蛋 2个

韭菜 150克

胡萝卜 半个

盐 适量

四川三丝春卷的做法步骤:

1、先将盐加入面粉搅拌均匀，启动面包机，和面程序，调至10分钟

2、揉成光滑的面团，揉圆放在面包机中，盖上盖子松弛20分钟

3、松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来

4、擀开的面片表面刷薄油，叠在一起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好

5、把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中，擀开擀薄

6、擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟

7、锅中注入食用油，加热，磕两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，煎好倒在粘板上，切成丝

8、韭菜洗干净沥干水分，切成段，锅中注入适量的油，把韭菜炒至断生，加少许盐，盛出晾凉备用

9、胡萝卜切成丝，锅中注入适量的油，把胡萝卜炒至断生，加入一丢丢的盐，盛出晾凉备用

10、蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡，那饼皮就蒸熟了，然后趁热时一张张揭开，凉了不好揭

11、每张都很薄很透，暂时不吃的话，要用湿布盖起来

12、取一张春卷皮，码上放凉的馅料

13、面粉加一些清水，搅匀和成糊

14、卷起之后，在封口处抹上面面糊包好

15、锅中倒入油，烧热，放入春卷油炸，将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用