干豆子的存放方式主要考虑防潮和防虫。放在真空袋可以有效地隔绝空气和水分，保持干燥，但可能会被虫蛀。而密封罐可以有效防止虫蛀，但密封不彻底的话也容易受潮。
因此，如果你的环境湿度较高且容易受潮，可以考虑用密封罐存放；如果你的环境干燥或者有干燥剂可以加入，那么用真空袋就可以了。想要更保险，可以先用真空袋抽气，再将袋子放入密封罐中存放。
干黄豆去皮的方法有很多，其中比较常见的是先将黄豆浸泡在水中，让其吸水变软，然后将泡好的黄豆倒入滚水中煮约10-15分钟。
待黄豆熟透后，将其捞出，放入凉水中稍微冷却一下。
接着用手轻轻揉搓，黄豆的皮就会很容易地脱落了
干豆中含有一种特殊成分“酶”。虽然它在干豆中的含量相对较低，但确实存在于其中。不过，它并非干豆的主要成分，更多的是蛋白质和其他营养物质。所以，虽然酶在干豆中存在，但它并不是其主要成分。