凹面电磁炉适用于平底不锈钢锅，因为不锈钢具有较好的导热性和适中的磁性，可以使得其与电磁炉完美结合，快速升温和均匀加热。此外，不锈钢锅表面光滑，易清洗，不易生锈，使用寿命长，对人体健康无害，因此受到消费者的喜爱。总之，凹面电磁炉平底不锈钢锅能够很好地匹配使用，烹制美食更加方便、快捷。
凹面电磁炉和平面电磁炉的炒菜速度都与功率有关，功率越高，热量越大，炒菜越快。但是凹面电磁炉的设计使其热源能够紧贴锅底，加热更加均匀，故热效率更高，开火速度也更快。
而且凹面电磁炉的锅底与磁性线圈的面积相对较小，锅的重心更接近电磁场的中心，锅内的食物容易受到整个锅底的加热效果，使锅内食物更加均匀地受热，炒菜过程中不容易粘锅或糊底。
因此，凹面电磁炉的炒菜速度更快。
凹面电磁炉是一种比传统燃气灶更加高效节能、安全环保的炉具。它通过电磁感应加热原理，在短时间内将锅具烧热，从而实现快速的烹饪。
与传统炉具相比，凹面电磁炉具有加热速度快，能耗低，温度控制精准等优点。它还具有无明火热源，液体溢出自动断电等安全功能。因此，凹面电磁炉在家庭厨房和商业厨房等不同场合都有广泛应用，受到了消费者的好评。