广东虾米粉丝煲是一道简单美味的家常菜，主要以虾米和粉丝为主要食材，辅以其他配料增加风味。以下是一种常见的做法：

材料：

- 虾米（干货）：50克

- 粉丝（绿豆粉丝或者红薯粉丝）：2把

- 肉丝（猪肉或鸡肉）：100克

- 香菇（干香菇需提前泡发）：5朵

- 青菜（如小白菜、油菜等）：适量

- 姜片：几片

- 蒜末：适量

- 葱花：适量

- 上汤或清水：约500毫升

- 调味料：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精/味精、油

做法：

1. 准备材料：虾米提前用温水泡发，去杂质，沥干水分；香菇泡发后切丝；粉丝用温水泡软，切成适当长度；青菜洗净备用。

2. 热锅凉油：锅中加入适量油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

3. 炒肉丝：加入肉丝翻炒至变色，加入少许生抽提味。

4. 加入虾米和香菇：将泡发好的虾米和香菇丝加入锅中，翻炒均匀。

5. 加汤煮制：倒入上汤或清水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让虾米和香菇的味道充分释放。

6. 调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精/味精调味。

7. 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，煮至粉丝吸收汤汁变软。

8. 加入青菜：最后放入青菜，煮至青菜变软即可。

9. 出锅装盘：撒上葱花，将虾米粉丝煲盛出，趁热食用。

这道菜的关键是要有足够的汤汁，让粉丝能够充分吸收汤汁的味道。可以根据个人口味调整配料和调味料的种类和用量。虾米粉丝煲是一道营养丰富、口感丰富的菜肴，适合家庭聚餐时食用。