大肉馅可以放皮芽子，但需要注意合理的比例和用量。皮芽子具有较强的辣椒味和香味，可以为肉馅增添口感和味道。但是，如果放得过多或用量不合适，会导致菜品过于辣味过重，影响口感和食欲。建议在加入皮芽子前先尝试一下，以自己的口味来调整用量和比例，这样才能做出美味的肉馅料理。
大肉馅可以放皮芽子。皮芽子是一种常用的香料，可以为菜肴增加香味、味道和咀嚼感，同时还有助于促进消化和健脾开胃。在烹饪大肉馅时，放适量的皮芽子可以使肉馅更加鲜美可口，并且也有一定的保健作用。但是，需要注意的是，放入过多的皮芽子会影响肉馅的口感，使其过于苦涩或辛辣，因此需要根据个人口味和食材配比来适量调整。
1、面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团。
2、面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团。
3、包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍。[1]
4、将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。
5、全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可