炎烤空气炸锅和空气炸锅是两种不同类型的厨房电器，它们在工作原理和烹饪方式上存在一些区别。

1. 工作原理：炎烤空气炸锅是一种结合了炉灶火焰和空气炸锅技术的烹饪设备。它在底部配备了一个燃气炉，通过火焰的加热产生高温，同时通过空气炸锅的风扇将热空气循环，实现食物的烹饪。空气炸锅则通过高速循环的热空气来烹饪食物，不需要外部热源或火焰。

2. 烹饪方式：炎烤空气炸锅可以实现烤、煮、炸、炒等多种不同的烹饪方式，类似于传统的炉灶烹饪。它通常具有不同的热控功能和火力调节，可以实现更精确的温度控制和火力控制。空气炸锅主要用于炸食物，通过高速循环的热空气来炸制食物，无需使用大量的油，可以制作出类似炸食物的口感和外观，但使用的油量较少，更健康。

需要注意的是，炎烤空气炸锅和空气炸锅的具体功能和特点可能因品牌和型号而有所不同。在购买之前，最好仔细阅读产品说明和使用说明，了解其烹饪能力、安全性和操作要求，并根据个人的烹饪需求和偏好进行选择。