准备材料：牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个、葱2根、蒜2瓣、八角、香叶、桂皮、盐1小匙、酱油2汤匙、老抽1/2小勺、料酒1汤匙、食用油1大匙
一、准备所需材料。
二、牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。
四、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。
五、然后捞起，用开水冲洗一下。
六、锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。
七、再倒入牛肉块翻炒几下。
八、然后加入八角、桂皮、香叶。
九、再加入开水，水能没过牛肉。
十、加入酱油、老抽、料酒。
十一、再大火煮。
十二、将牛肉移至瓦煲内。
十三、再加入土豆、胡萝卜。
十四、继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。
十五、最后撒上葱花即可出锅
牛肉炖盅是一道传统的中式做法，做法比较简单。首先将牛肉切成块状，放入酱油、料酒、葱姜等调好味的水中浸泡半小时。
然后将浸泡好的牛肉块和适量的水、干辣椒、香叶、八角等香料放入炖盅中，用小火慢慢炖煮，直至牛肉肉质融化即可。完成后可以根据需求加入一些蔬菜和调料来提升风味。这道菜营养丰富，口感鲜美，非常适合秋冬季节食用。
新鲜芥菜缨子切段备用，牛肉洗净切块放入锅中焯水去腥，沥干水分备用。
锅中倒入少许油，放入牛肉翻炒至变色，再加入姜片、蒜末爆香，倒入芥菜缨子翻炒均匀。
加入适量酱油、蚝油、糖调味，加入没过食材的水，大火煮沸后转小火慢炖约40-60分钟，或直至牛肉软烂入味，芥菜缨子熟透即可出锅。