主料：牛肉、羊肉
辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料：沙茶酱、辣油、酱油
牛羊肉火锅做法
1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水，大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。
10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）
15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。
用料
羊腿 1根
大蒜 3-4瓣
香叶 4-5片
八角 2个
盐巴 若干
鸡精 若干
红糖 若干
步骤 1
羊肉（牛排）焯水，锅里加入生姜，大蒜，爆香
步骤 2
加人羊肉炒到微焦
步骤 3
香菇切碎，加入红糖，八角，香叶，桂皮，花椒翻炒五分钟
步骤 4
加入酱油（生抽）炒到表面上色即可
步骤 5
加入水，高压锅压20分钟，注意，水不能太多，也不能太少，多了出锅后不容易收汁，少了肉不够熟嚼不动
步骤 6
其实到这步就很好吃了，想更好吃就多几步
步骤 7
如果你压的时候汤汁比较多可以在这里面可以加胡萝卜或者土豆，收汁的过程就能煮熟这些胡萝卜
步骤 8
锅里下油，如果有白芝麻可以放一点，然后把收汁好的羊肉（牛排）放入炒一下，撒上孜然和辣椒粉
步骤 9
最后撒一点葱花就可以出锅喽，保证你多吃一碗饭
要炖出最好喝的羊肉甜汤，首先要选择好的羊肉，最好选用羔羊肉或者嫩羊肉，肉质鲜嫩。在炖汤时，可以添加适量的洋葱、姜片和料酒去腥味。然后再加入适量的冰糖和枸杞，炖煮至羊肉熟烂，锅中的汤汁浓稠，味道鲜甜即可。炖汤的时间可以选择2-3个小时，这样可以让汤汁更加浓香，羊肉入口更加柔嫩。最后，可以根据个人口味加入一些盐和胡椒粉来调味，让羊肉甜汤更加美味可口。