1、准备食盐适量、黑木耳适量、香菜适量。
2、将香菜、金针磨洗净沥干备用。
3、将泡发的木耳、干豆腐放盘备用。
4、盆里添水，放入火锅调料和毛肚。
5、待锅开后，放入配菜一起炖。
6、待金针磨变色后即可食用。
烧烤店的利润率是很大的，一般情况下没有什么特殊情况，利润率都能达到50%左右但是这50%还包含着房租，水电，人工以及石材等，去掉这些利润率，也应当在35%到40%这个行业利润还是很大的所以现在很多人都开那种烧烤店，尤其现在是夏天，天气炎热，可以出大排档
烧烤店没有卖完的菜应该及时进行处理，避免浪费。首先，可以将食材储存在密闭的保鲜盒中，并尽可能快地放入冰箱中冷藏或者冷冻保存。为避免风味的丧失，可以在储存时添加适量的食用油或者酱汁进行包装。这样可以尽可能延长食材的保质期，保证食材的质量和安全性。同时，在接下来的经营中， 应该注意库存管理，合理安排食材使用，确保食材的新鲜和美味。
做好文件记录，定期检查食材的保质期，及时清理过期食材，防止食材浪费和健康风险。