拉毛和瓷砖胶各有其特点，哪一种更牢固取决于具体的使用场景和需求。

拉毛是一种墙面处理技术，通过在墙面上做出一定的纹理，增加墙面与瓷砖胶之间的黏着力，从而使瓷砖更加牢固地粘贴在墙面上。拉毛技术通常用于墙面较为光滑或平整的情况，如混凝土墙面、石膏板墙面等。在这种情况下，拉毛可以增加墙面与瓷砖胶之间的接触面积，提高黏着力，从而使瓷砖更加牢固。

而瓷砖胶则是一种专门用于粘贴瓷砖的水泥砂浆改良剂，具有较高的黏结力和强度。瓷砖胶可以直接涂抹在墙面上，与瓷砖背面的黏着剂相结合，形成牢固的黏结。瓷砖胶适用于各种墙面材料，包括砖墙、混凝土墙、石膏板墙等。

因此，如果墙面较为光滑或平整，使用拉毛技术可以增加墙面与瓷砖胶之间的黏着力，使瓷砖更加牢固；而如果墙面材料本身较为粗糙或有凹凸不平的情况，使用瓷砖胶则可以更好地适应墙面形状，形成牢固的黏结。

需要注意的是，无论是使用拉毛技术还是瓷砖胶，都需要按照产品说明和施工规范进行正确的施工操作，确保黏结牢固、不易脱落。同时，在施工前也需要对墙面进行充分的清洁和处理，以确保墙面平整、无油污、无松散物等，从而保证黏结效果。