1、水中浸泡吐泥沙市场上刚买回来的毛蛤最好不要直接上火煮，先在水中浸泡一天左右，让它充分突出泥沙。
2、用手搓洗或刷子刷准备上锅煮了，先用手搓洗，来回反复搓洗几次，把贝壳上的脏东西清洗掉。可以用刷子刷，效果会更好。
3、洗好捞出备用洗好的毛蛤捞出水中备用。4、毛蛤煮至张开另煮一锅清水，放入毛蛤，开火煮至沸腾，直到毛蛤壳完全张开，这时可以关火。
5、清洗捞出，拣出没张开的死毛蛤煮好后，用清水冲洗一下，捞出锅，拣的时候注意看，贝壳没有张开的毛蛤是死的，要捞出来，这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了
【主料】：毛蛤（蛤蜊）400g
【辅料】：葱适量，姜适量，料酒1汤匙，橄榄油少许，盐适量
步骤：
1、蛤蜊洗净去沙后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟。
2、蛤蜊熟后捞出，汤汁沉淀去除杂质备用。
3、葱切沫备用。
4、另起一锅，再放入蛤蜊，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入，加入料酒、橄榄油与盐。
5、加盖煮几分钟后即可使用。
首先将毛蛤放入淡盐水中浸泡，以去除沙粒。
接着，将毛蛤放入沸水中焯水，以便于去除内脏。
然后用清水冲洗干净，将毛蛤洗涤干净的外壳清理干净。
最后，将清洗好的毛蛤沥干水分，即可使用。 清洗毛蛤时一定要注意，将食用的毛蛤从不同水源的水域中原归分开进行清洗，并严格遵守食品卫生安全规定。