芋泥米饭团是一道非常简单的美食。首先，将糯米饭用手掌搓成小圆球状。
然后，将去皮和煮熟的芋头泥搅拌匀，用勺子将芋泥压成小圆片状。将芋泥片包裹在米饭球上，用手轻轻捏合成球状即可。
最后，可以在表面裹上一层炸薯条碎或花生碎，降低粘性，增加口感。享用时，可以在米饭团上涂抹甜辣酱汁、芝士或其他调味品，增加味道。做法简单，口感独特，是一道美味又方便的小食。
1.芋头去皮洗净，切块；银杏洗净沥干水分备用。
2.煮半壶水，放入芋头块，盖上盖子，大火蒸20分钟。

3.把蒸好的芋头拿出来趁热捣成泥。
4.加热一碗油，撒一点盐，加入银杏，用中火煎1分钟，趁热捞起，加入1汤匙白糖，拌匀。
5.加热1汤匙油，与银杏一起炒15秒，加入1杯清水煮沸，备用。
6.加热3汤匙油，倒入芋泥翻炒几下，加入1/3杯白糖，小火翻炒至白糖融化。
7.倒入银杏糖浆，用芋泥翻炒。
8.小火煮炒至芋泥表面出现气泡，即可食用