三月三青秀山是广西壮族自治区的传统节日，通常在每年的农历三月三日举行，是一场集文化、娱乐、体育和旅游为一体的盛大庆典。以下是一般的节目流程：
1. 龙舟竞渡：早上，各村、社区或团体组织的龙舟队伍在青秀山附近的榕湖上进行比赛。
2. 赛龙舟：比赛结束后，观众和参赛队伍会前往青秀山附近的河流或湖泊进行赛龙舟活动。
3. 乐舞表演：下午，各地的壮族艺术团体会在青秀山的广场上进行舞蹈、歌唱、器乐表演等节目，展示壮族的传统文化。
4. 体育比赛：下午还会有各种体育比赛，如拔河比赛、踢毽子比赛、攀岩比赛等等，吸引了不少观众前来观看和参与。
5. 美食展销：节日期间，青秀山周边还会举行美食展销活动，各地的特色美食、土特产等都会在此展示和销售。
三月三是传统的民俗节日，吃什么食物，有什么做法都根据当地传统而有所不同。以下是一些常见的三月三食物和做法：
1. 清明粥：将糯米、小米、红豆、莲子等各种直径大小的谷物和豆类混合煮成一种稠状粥品，称为“清明粥”。这个节日吃清明粥是因为清明时节，气候转暖，人体血液逐渐适应，逐渐适应了春末夏初的气候，体内的阳气也逐渐上升，清明粥能调节人体阴阳平衡，预防疾病。
做法：在淘米、浸泡小米、红豆、莲子等豆类后，将所有的材料放入锅中加水煮沸，然后再小火煮熟，同时不断搅拌，直到粥成为糊状。
2. 花糕：花糕也是三月三节日中的一种传统食品，是蒸好的糯米和花生粉和糖和其他调料混合起来蒸制成一个类似蛋糕的点心。
做法：将糯米温水浸泡, 然后把它倒进搅拌机中搅拌，等到糯米变得细腻后, 把糯米浆倒进碗中，加入花生粉和糖，再加入一些麻油和盐调味，搅拌均匀后，将碗放进蒸锅里蒸15至20分钟即可。
3. 菜煮鱼：在江南地区，三月三节日的风俗习惯是煮“百菜 鱼”。丰富的菜肴是为了庆祝新春，寓意着希望终年吃菜，百菜满盘。“百菜鱼”中的鱼是指吉安黄河鱼。据传，吃吉安黄河鱼是为了祈祷流年顺利，家宅平安，百事顺遂。 菜肴中的菜品种类繁多，品种与数量之多，只有少数人才能做到。
做法：选择新鲜的黄河鱼，将鱼去鳞去腮去鳃，并洗净。烧热油锅，把鱼两面煎到微黄色，起锅。用刀在鱼身上切上平行的刀片，便于营养渗入鱼体。热锅凉油，把姜、蒜、八角、辣椒、香叶等调味料放入锅中煸炒，放入五个寿星八仙等各种菜，随后将煎好的鱼放入锅中，淋上酱油和白糖，最后倒入鸡汤，大火烧开，盖盖慢慢炖煮5-8分钟。