如果发面当天用不完，可以放在通风处盖好静置。等第二天用时，不能直接使用，否则做出来的面食是酸的。
这时候，需要在一个小碗里放入适量食用面碱，用少量温水划开后，倒入发面里，然后活匀面，就可以做面食了。
可以一起放！
适量的糖可以供给酵母菌养份，有助发酵，但过量的糖反而会抑制酵母菌的发酵。正确的做法是：用干净的容器和少量的水（35——40摄氏度的温水有助加快发酵）先把要用的酵母溶解，加入适量的糖一块溶解（每100克酵母约加糖5克就行，置放发酵约5—10分钟。把剩余要用的水和要用的糖一块溶解，然后所有用料和面粉一块搅拌至均匀、适度。
将酵母放在冰箱中可以提高发面的速度。酵母在低温环境下休眠，更易成活，且低温能减慢酵母发酵速度，这样蒸出来的馒头包子更加饱满松软。
不过需要注意，在冰箱中保存酵母应在干燥、密封且通风良好的地方，如果处于冷藏状态，建议用保鲜袋或密封袋保存，以防干燥、氧化或受潮。
此外，取用时也应避免大范围的温度变化，以免影响酵母的活性和品质。
总的来说，将酵母放入冰箱冷藏是可以的，但需要注意正确的保存方法和使用方式。