刺柏（学名：Juniperus formosana）和侧柏（学名：Platycladus orientalis）都属于柏科植物，但它们在生长速度上有一定差别。

刺柏的生长速度较快，特别是在幼苗期。刺柏为常绿灌木或小乔木，树冠呈圆锥形或圆柱形，树皮呈灰褐色，多鳞片状剥落。刺柏适应性较强，可以在多种土壤类型中生长，耐旱、耐寒，对环境适应力较强。

侧柏为常绿乔木，树皮呈灰褐色或深灰色，呈不规则鳞片状剥落。侧柏生长速度较刺柏稍慢，但侧柏寿命较长，可以达到千年以上。侧柏对土壤的要求较高，喜欢排水良好的肥沃土壤，适应力略低于刺柏。

总的来说，刺柏的生长速度相对较快，而侧柏的生长速度较慢。但它们在生态功能和景观价值上都有很高的应用价值。