天津捞面一般放碱面。碱面是一种用碳酸盐或小苏打调制而成的面粉，具有增加面条韧性、延长保质期、增加口感、美化色泽等作用。
由于捞面需要将煮好的面条浸泡在酱汁中，碱面可以使面条更加结实，不易断裂，且能够更好地吸收酱汁。因此，天津捞面一般都会放少量碱面，以增强面条的韧性和口感。当然，放碱面的多少也有所区别，过多会让面条具有碱味，影响口感。
"天津捞面只能看不能吃"这个说法是指天津捞面在照片或视频中看起来非常美味，但尝试过后却不如预期。这种情况可能是因为食材、配料以及制作方法的不同，导致口感和味道与预期有所差异。此外，个人的味觉偏好和习惯也会影响对食物的评价。因此，对于不同的人来说，对于同一道菜品的评价可能会存在差异。
天津市目前尚未推出换乘优惠政策，因此不存在每天可享受换乘优惠的次数问题。乘客乘坐天津市内的公交、地铁等公共交通工具，每一次乘车均需另行支付费用，没有换乘优惠的优惠措施。建议乘客出行前，查询天津市官方交通部门网站或联系相关交通运营单位了解最新的乘车规定和优惠信息。