瓦仓大米每年大概都是9月～10月份收。
瓦仓村一带稻田土壤深厚，质地为青岗泥和高岭土，常年山泉水灌溉，且光照充足，昼夜温差大，适合优质大米种植。“见之色如白玉，闻之清香扑鼻，食之香滑软糯。”在诸多大米中，瓦仓米品质独树一帜。
温差大、阳光足、山泉水、青岗泥、冷浸田”这种得天独厚的水稻生长环境加上世代沿袭的原生态种植模式，精选优质常规稻种（可留种继续来年播种，也称原种）做种繁育，无农药、无化肥、无添加，用一年中最好的150天酝酿成熟，水稻谷粒金黄，坚实饱满；大米晶莹剔透，颗粒光滑；煮饭清甜爽口，自然流香，美味与营养价值极赞。它就是瓦仓米。
据传说，瓦伦丁是古罗马时代一位爱情牧师，他曾经为一对相爱的年轻人举行了婚礼并为他们祈愿，但是这样的事情在当时被视为违法，瓦伦丁也因此被判处死刑。
在他被处决前，他写了一封情书给那对年轻人，以表达他对他们的祝福和对爱情的敬重。这个故事流传后逐渐演变成为现在所说的情人节。所以瓦伦丁成为了代表爱情和浪漫的符号，他的故事也在全世界范围内传颂，成为人们表达爱意和关怀的节日。