材料：猪圆蹄、蒜头(拍碎)、姜片、葱段、小棠菜、桂皮、八角、上汤或水、米醋、酱油、红糖、盐、淀粉。
做法：
1.先把圆蹄去毛、洗净，加入米醋飞水，捞起备用。
2.开镬下油，爆香蒜头、姜片、葱段，加入上汤或水、八角、桂皮、酱油、红糖、盐煮开，再放入圆蹄，用小火焖至稔，取出。
3.将小棠菜灼熟围在碟边，焖好的圆蹄上碟，用原汁勾薄芡，淋在圆蹄上便成。
猪脚圈是一道潮汕传统美食，它的做法需要特别的面团来制作。以下是制作猪脚圈面团的一般步骤：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 干酵母：5克
- 开水：约250毫升
步骤：
1. 在一个大碗中，将高筋面粉和干酵母混合均匀。
2. 逐渐加入开水，用筷子或木勺搅拌成一个湿性面团。
3. 当面团稍微冷却时，可以用手揉搓，直到形成一个光滑、柔软且有弹性的面团。
4. 将面团放入碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团的体积大约翻倍。
5. 发酵完成后，揉搓面团以排出任何多余的气体，然后将其分割成适当大小的小面团块。
6. 将小面团块擀成中等大小的圆形薄片。
7. 在擀好的面片上放入适量的猪脚圈馅料，并轻轻地将面片包裹起来，成为一个圆形的猪脚圈。
8. 重复以上步骤，直到用完所有的面团块和馅料。
9. 将所有的猪脚圈放入蒸锅中，用荷叶或蒸锅布盖住锅盖，蒸15-20分钟，直到猪脚圈煮熟并变得松软。
10. 取出煮熟的猪脚圈，轻轻刷上一层熟猪油，以增加光泽。