自拍录视频字反了是因为手机前置摄像头拍摄时会翻转图片，使得我们在屏幕上看到的画面与实际的画面是左右镜像的。为了避免出现反向的字幕，手机系统会通过软件翻转图片恢复正常显示，但同时也会翻转文本。如果想在录制视频时看到正向的字幕，可以选择使用后置摄像头或通过专业的拍摄设备进行录制。
1、品质问题
活虾的品质会影响虾烹饪至熟之后的虾的品质，如果是活虾，经过烹饪之后肉质会十分Q弹紧致，但是死虾烹饪之后肉质会十分松散。
2、油温过低
虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质高温瞬间变性的话，肉质口感较好，形状都是成型的，如果油温较低蛋白质变性的时间不相同，食用起来会比较散，口感没有这么好。
3、煮制时间过长
虾肉刚刚开始加热烹饪的时候，蛋白质会脱水，变干，肌纤维聚集使得肉质变紧致，但是长时间的烹饪会使得肌肉纤维的蛋白质分解，转化，使肌肉纤维“散架”，虾肉食用起来会觉得散。