鸡鱼如果不炖汤，炒着好吃也是可以的，首先把鲫鱼处理干净以后，放油锅放油，七八成热就可以放入鲫鱼，来回炸一下至金黄，然后捞出备用，再在锅里放一些葱姜蚝油料汁把鱼放进去，再放些蒸鱼豉油一类的，做出来的红烧鲫鱼也是挺好吃。
1，如果你在杀鱼的时候不小心把鱼胆弄破的话，鱼就会变的很苦哦！杀的时候要小心，记住在鱼的内部表皮上有一成黑色的膜，弄的时候也要撕掉，那东西会让做好的鱼有很大的腥味，如果你实在是不小心把胆弄破了的话，就在做鱼的时候放点酒，适量就好，不要太多啊！
2，只要在胆汁污染过的鱼肉上，涂一些酒或小苏打（也可用发酵粉），使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。
食材：鲫鱼2条，葱姜适量，料酒2勺，盐适量，烧烤料适量，辣椒粉少许，食用油少许，洋葱半个
方法：
1. 鲫鱼去鳞，去鳃和内脏清洗干净，
2. 加入葱段，姜丝和料酒腌制30分钟，去腥，
3. 鲫鱼腌制好以后，先在鱼表面刷一层食用油，注意两面都要刷哦，再撒少许盐，
4. 洋葱切丝铺在空气炸锅的炸篮底部，这样可以防止鱼在烤的过程中粘到炸篮上，把鱼皮弄破，再增加了鱼的味道，
5. 再把鱼的两面都撒上烧烤料和辣椒粉，当然不能吃辣的，可以不撒辣椒粉，把鲫鱼放在洋葱上，