熊掌被视为高档菜的原因主要有两方面。首先，熊掌是“熊蹯、棕熊、金丝丝”等熊的脚和掌。因为一头熊只有两只掌（这里指前蹄，后蹄一般不用），并且只要右掌，左掌通常不被采用，这使得其数量稀少而珍贵。另外，古人将“阻”字与“左”联系起来，因此在一些文化传统中，左掌被认为具有阻挡的含义。再加上古代的鱼与熊掌的典故，使得熊掌这种食材的地位更加显赫。
其次，熊掌在烹饪过程中有一定的难度，需要花费较长的时间来烹制，因此也增加了其稀有性和价值。在一些历史文献中，如《左传》记载了楚成王在临死前还想再吃顿熊掌的故事，表明了熊掌难熟的特性。
然而，值得注意的是，由于熊是我国一级保护动物，因此现在合法销售和购买的“熊掌”并非真正的熊掌。许多酒店或高档餐饮场所打着熊掌的招牌销售菜品，其实都是外形像熊掌的食品。通常是做好熊掌模子，然后把鸡肉、牛肉剁碎，再用淀粉、鸡蛋拌好，放进模子里制作而成。所以，尽管名字是熊掌，但可能并非是由熊的脚和掌制成的菜肴，这也是对消费者的一种提示，要关注食品的来源和合法性。
熊吃人后会变聪明这一观点，其实是一种带有偏见的观念，认为熊在吃了人之后会获得人类的智慧。但实际上，这一观点并没有科学依据。
首先，我们要明白熊是一种野生动物，它们的智慧和行为模式是由其生物学特性和自然环境所决定的。熊在野外的食物主要是植物、昆虫和小动物，它们并没有把人作为猎物。实际上，熊通常会避免与人类接触，因为人类的生活方式、气味和行为等都与熊不熟悉。
其次，智慧是一种复杂的认知能力，包括解决问题的能力、学习能力、沟通能力和社会行为等。这些能力是经过长期进化和遗传基因所赋予的，而不是通过简单的食物链传递获得的。因此，即使熊吃了人，也不可能获得人类的智慧。
最后，人类应该尊重其他生物的生存权利，避免对野生动物造成不必要的伤害和威胁。我们应该通过保护环境和生态平衡来维护地球上的生物多样性，而不是通过偏见和歧视来对待其他生物。
以下是几点可能的原因：
1. 营养丰富：黄金竹含有较高的蛋白质和纤维素，对于熊猫的生长和身体健康有很好的营养补充作用。
2. 味道适宜：熊猫对于黄金竹的味道可能比较喜欢，因为熊猫的嗅觉和味觉比较灵敏，能够辨别出不同种类的竹子。
3. 生长环境适宜：黄金竹通常生长在海拔较高的山区，这种环境对于熊猫来说比较适宜，因为熊猫的主要生存环境就是山区。
需要注意的是，熊猫喜欢吃黄金竹并不代表它们只吃黄金竹。熊猫还会吃其他种类的竹子，如毛竹、箭竹等，以及一些水果和蔬菜等。同时，黄金竹也不是熊猫的唯一食物来源，熊猫还会吃一些昆虫和小型哺乳动物等。综合多种食物来源，熊猫才能获得全面的营养补充。