香芋干晒干后可以这样做着吃。
主料：五花肉500g、芋头干50g。
辅料：葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个。
调料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。
做法：
1.先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把芋头干用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。
2.接着把葱洗净切成葱花、姜洗净切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。
3.将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入炒锅中开中小火煸炒至肉变色后，加入切好的姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和水搅拌均匀，水量刚没过肉就好。
4.先开大火煮开至沸腾后转小火继续蒸煮30分钟。
5.待时间到后放入泡好的芋根头干继续蒸煮10分钟，加入适量食盐调味。再开大火收汁即可出锅装盘，接着撒上些许葱花点缀就完成啦！
香芋是一种薯类植物，含有较高的膳食纤维和淀粉质，对人体消化系统有很好的补益作用。但是，由于香芋的纤维含量较高，以及它在烹饪过程中容易变得柔软而粘糊，因此对某些人来说消化较为困难。对于那些容易产生消化问题的人，可以尝试将香芋润煮一段时间或加工成面粉等形式。总的来说，香芋是一种较为容易消化的食品，但仍有些人可能对其食用产生反应。因此，在食用前需注意食材选择，个人口感和消化情况也需根据实际情况而定。
新鲜香芋可以直接存放，买回来的时候一般都带有点泥巴，在存放过程中不要将泥巴去掉，直接将其存放在干燥、阴凉、通风的地方即可。