不能用了。发酵是靠面团揉进活性酵母菌完成的。发酵后只要未经高温杀灭，酵母菌会继续繁殖，放置几天后基本就呈变质状态了，面团想作原用途是肯定不行的，但是为了避免浪费可以做酵子使用。
发酵醋胚时，需要添加水而不是酒。醋胚是醋酸菌生长的培养基，由糖、水和少量醋酸组成。加入水是为了稀释醋胚，为醋酸菌提供适宜的生长环境。而添加酒会抑制醋酸菌的生长，且可能导致醋胚发酵失败或产生不良气味和风味。
不可以。
面粉发酵后继续保温的话容易变酸。面粉发酵后如果要保存需要控制温度，温度低些，细菌无法生成繁殖，而保温后，由于电饭煲并没有密封，容易滋生细菌，是面粉发酸。