泡酒10斤一般放0.7-1.25斤冰糖。在泡药酒、果酒的时候加入冰糖，能够增加酒的甜度，一般甜度在20度以内，5-8度糖分比较适口。10斤白酒调配配制酒，一般冰糖和白酒的比例应该是1比10，具体的白酒和冰糖的比例可以依据自己口味而改变，1比8到1比15都是可以接受的。
泡过酒的黄皮可以晒成黄皮干。
泡过酒的黄皮在酒的浸泡过程中会吸收酒的香味和成分，使得黄皮具有独特的风味。
晒成黄皮干后，酒的香味和成分会更加浓郁，使得黄皮干具有更加丰富的口感和风味。
晒成黄皮干后，可以作为一种美食食材使用。
黄皮干可以用来烹饪各种菜肴，增添风味和口感。
同时，黄皮干还可以作为零食食用，具有一定的营养价值。
此外，黄皮干还可以用来制作药膳或者中药材，具有一定的保健功效。
总之，泡过酒的黄皮可以晒成黄皮干，可以在食物制作和药膳中发挥重要作用。
泡酒的最佳度数并不是固定的，它取决于个人口感和品味。一般来说，40度左右的泡酒酒体柔和，口感顺滑，适合初学者和喜欢口感淡些的人。但是，如果你喜欢浓郁、烈性的口感，那么40度的泡酒就会显得过于轻柔了。因此，在选择泡酒时，最好根据自己的口感偏好选择酒精度数。除此之外，泡酒的原料，泡酒的时间长短等因素也会影响泡酒的香味和口感。