香薰牛骨髓主料：牛骨髓500克。
辅料：调料精盐150克、味精50克、白糖30克、香油15克、卤料包八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鲜姜50克、熏料茶叶15克、白糖25克、大米100克。
做法：
1.将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用；
2.坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用；
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火；
4.待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。
牛骨髓并不是所有人都喜欢的食物，有些人觉得它很难吃。这可能是因为它的质地比较黏稠，口感比较油腻，或者因为它的味道比较特殊。
另一方面，也有很多人喜欢吃牛骨髓，他们认为它的口感浓郁，味道鲜美。总的来说，牛骨髓的难吃程度并不是固定的，取决于个人的口味和饮食习惯。对于喜欢牛骨髓的人来说，它并不难吃，而对于不喜欢的人来说，它可能就很难吃。
牛骨髓油是一种传统的滋补品，它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体有很好的营养和保健作用。熬制牛骨髓油的过程需要耐心和细心，以下是熬制牛骨髓油的基本步骤：
材料：
- 新鲜牛骨髓
- 清水
- 盐（可选）
步骤：
1. 准备牛骨髓：购买新鲜的牛骨髓，清洗干净，去除杂质和血水。
2. 浸泡：将清洗干净的牛骨髓放入大碗中，加入适量的清水浸泡，可以去除骨髓中的血水和杂质，浸泡时间大约30分钟至1小时。
3. 清洗：将浸泡过的牛骨髓取出，用清水冲洗干净，确保没有残留的血水和杂质。
4. 熬制：将清洗干净的牛骨髓放入锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖牛骨髓。开大火煮沸后，转小火慢慢熬煮。
5. 去沫：在熬煮过程中，会有浮沫产生，要及时用漏网或勺子撇去浮沫，保持汤汁清澈。
6. 熬煮：继续小火慢熬，熬煮时间一般在3-4小时左右，这个过程中水分会逐渐蒸发，骨髓中的油脂和营养成分会逐渐溶解到水中。
7. 浓缩：当汤汁变得浓稠，骨髓中的油脂充分溶解出来，形成乳白色的骨髓油时，可以关火。
8. 过滤：将熬好的牛骨髓油过滤，去除残留的骨髓和杂质，得到纯净的骨髓油。
9. 调味（可选）：根据个人口味，可以在熬制接近完成时加入少量盐进行调味。
10. 保存：将熬制好的牛骨髓油倒入干净的容器中，冷却后放入冰箱保存。
注意事项：
- 熬制牛骨髓油时要用小火慢熬，避免高温破坏营养成分。
- 熬制过程中要经常观察，防止水分蒸发过多导致烧焦。
- 熬制完成后的牛骨髓油应该是乳白色或微黄色，质地均一，无异味。
牛骨髓油可以作为烹饪的调料，也可以用来拌饭、拌面或直接食用。由于其丰富的营养价值，适量食用对身体健康有益。