炕鸡是一种方言，主要指的是火鸡。

因为在一些方言中，“炕”是指炉子或者火炉，而“鸡”就是指鸟类中的家禽之一——火鸡。

所以“炕鸡”就是指在炉子上烤熟的火鸡。

炕鸡这个词汇多见于北方地区，特别是较为偏远的农村地区，是一种比较传统的食用方式。

现今，火鸡已经成为一种常见的家禽，可以在超市或者农贸市场中购买到。

而以前因为条件限制，炕鸡通常是在一些重要场合才会出现，如婚礼、节日等。