葫芦干炖肉是一道四川传统的经典菜肴，需要准备好葫芦干、五花肉、葱、姜、蒜等材料。
首先将五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用，葫芦干切成约3厘米长的段。
然后将五花肉放入开水中焯水，捞出备用。
将锅烧热，放入适量的油，爆香葱姜蒜末，加入焯好水的五花肉翻炒，再加入葫芦干段和适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，加水没过食材，盖上锅盖焖煮20分钟即可。此时的葫芦干已经入味，肉质鲜嫩，口感极佳。
中文学名： 胡芦巴。别名：苦豆、香草、葫芦巴、芦巴子、胡巴、季豆、小木夏、香豆子、芸香草、苦草、苦朵菜、香苜蓿。丹风县城古称龙驹寨，曾是繁华的水旱码头。这里人种植一种特殊的苜蓿，叫做香苜蓿。不是主要用作牲畜饲草的那种。那也叫苜蓿，却无香味，不冠香字。香苜蓿是主要当作调料用的，像花椒、桂皮、草果；还可与禽、肉、鱼、蔬菜一起蒸、炒、煮食。苜蓿的嫩芽也能供人们食用，但不能做调料。
龙驹寨人把普通苜蓿叫做野苜蓿，而把他们的香苜蓿叫做家苜蓿。两种苜蓿形状几乎完全一样，但气味、质地和用途却有很大不同
种植葫芦需要的肥料是腐熟农家肥。
农家肥大多是有机肥料，有机肥料的特点是所含营养物质比较全面，不仅含有氮、磷、钾，而且还含有钙、镁、硫、铁以及一些微量元素。这些营养元素多呈有机物状态，难于被作物直接吸收利用，必须经过土壤中的化学物理作用和微生物的发酵，分解，使养分逐渐释放，因而肥效长而稳定。另外，施用有机肥料有利于促进土壤团粒结构的形成，使土壤中空气和水的比值协调，使土壤疏松，增加保水、保温、透气、保肥的能力。腐熟的农家肥主要是作为底肥使用，条施或者穴施均可。