辽宁人过年时有很多传统的食品，其中包括但不限于以下几种：

红烧肉：这是中国传统菜肴中的经典，尤其在辽宁春节期间备受欢迎。制作简单，主要选用上等猪肉与配料慢炖，使肉质酥烂且鲜美。

杏仁酥：这是辽宁地区春节的传统年货和常见零食。外观为金黄色，内部香甜可口，口感丰富，被认为能带来好运和幸福。

汤类食品：春节期间，辽宁许多家庭会煲制汤类食品，如猪肉汤等，以增强免疫力和保护身体健康。

鱼翅汤：这是辽宁春节餐桌上的豪华饮品，由鱼翅、鲍鱼、海参等珍贵食材炖制而成，具有浓郁的鲜味和脆嫩口感。

花甲：这是辽宁春节美食之一，由新鲜腌制的蛤蜊和配料煮熟制成，具有鲜美的口感和浓郁海鲜味。

葱油饼：这是辽宁的传统小吃，春节期间尤为受欢迎。制作时，将发酵好的面团擀平，在面上涂抹葱油，烙煎至外焦里嫩，味道香脆可口。

窝蛋馍馍：这是辽宁的传统美食，尤其在春节期间备受喜爱。主要材料为鸡蛋、面粉、配料如青菜和肉末，蒸熟后口感绵软，味道爽口。

干贝炒芹菜：在辽宁地区，春节期间这道菜不可或缺。干贝代表着好运和寿命的延长，而芹菜则象征着平安和吉祥。

酱烧鲅鱼：这是辽宁春节的传统菜肴，寓意年年有余和富裕。主要使用鲅鱼为主料，搭配酱油和其他调料烹饪，味道丰富独特。

东北炖猪手：这是东北地区春节的传统美食，也是辽宁地区春节的必备菜式。这道菜以油脂丰富的猪手和鲜嫩的肉质为特色，再用葱姜蒜和各种香料增香。

小鸡炖蘑菇：这是东北特色菜，主料为小笨鸡和正宗东北野生山蘑菇。鸡肉细嫩，汤汁浓香，搭配葱、姜、蒜等调料，味道鲜美。

沈阳糖瓜：这是老沈阳的传统年节食品和祭祀用品，由黄米和麦芽熬制而成，具有粘性大、吃起来脆甜香酥的特质。

此外，还有一些特色食品如辽宁的大连海鲜、锦州的烧烤、盘锦的河蟹、本溪的羊汤、抚顺的麻辣拌等，也是过年时常见的食品。总的来说，辽宁人过年的食品丰富多样，既体现了地方特色，又寓意着吉祥如意、幸福美满的美好愿望。